大城 忠
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しゃこ貝（ひめじゃこ）
もずく天然漁場でもずく栽培の準備を終えてから、しゃこ貝（ひめじゃこ）の清掃（砂を払ったり、岩についた雑藻をとったりする）を１時間程しました。
少し時間があったので、もずく漁場の岩礁で天然に育ったしゃこ貝を採取しました。だいたい８ｃｍ以上になったものを選別して獲ります。久しぶり（１年ぶり）に食べるしゃこ貝は、うなるようなうまさでした。
沖縄の貝でいちばんうまい？？
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