海人ブログ｜もずくのフコイダン量

旧暦１０月２８日．中潮．干潮，午前１１：３４。先日、お客様から「フコイダンの量は、ぬめりモズクに多く、ぬめりのないモズクにはないのですか」と問い合わせの電話がありました。答えるにあたり、沖縄県漁連のモズク担当者とフコイダン製造メーカーの開発者に聞きました。答えは、ぬめりに関係なくもずくにはフコイダンがありますとの事でした。一般的に、ぬめり分はフコイダンと思っている方は、ぬめりのないモズクはフコイダンはないと勘違いされていると思います。しかし、もずくのフコイダン量は、５、６月頃に収穫されるヌメリの少ないもずくに多く含まれています。その頃のもずくには１００ｇあたり1.5gから2ｇ位のフコイダンが含まれるため、フコイダン製造メーカーは、太くてぬめりのないもずくを使います。