海人ブログ｜2010年04月

　糸満市西崎町に、昨年10月にグランドオープンした糸満｢道の駅｣は、ファーマーズ糸満の｢うまんちゅ市場｣と新鮮な魚市場の「いゆまち」を中心に、連日買い物客（地元・観光客）で大賑わ...

明日25日は、普天間基地移設と基地撤去を求めて、県民大会が読谷村運動広場で開催される。
15年前にも米軍による婦女暴行事件をきっかけに起きた、反米運動は11万人余りの県民が参加し...

　活モズクは、旬の時期しか食べられないもずくです。活モズクは生命力があるので、約48時間イキています。活モズクは、生もずくに分類されますが、48時間経過したり冷凍した場合は、生命力...

　生もずくに含まれる海水塩分は、約3†4％。300ｇの生もずくなら、水切りカゴに入れて流水で30秒程で、海水塩分は簡単に抜ける為、もずく本来の風味（食感・磯の香り）と洗浄によるもずくの...

　もずくは塩の抜き方一つで、その美味しさと栄養値が大きく変わってくる。特に、塩漬けもずくの場合、長期保存する為に塩をもずく100ｇに対し、20†25ｇ加えられる。塩を加える事で、、プラ...

沖縄の“春の味覚”もずくは、今が旬で一番おいしい時期を迎えています。
本土では、9割以上が酢の物で食べられているので、もずくは“夏の味覚”として定着しています。

沖縄...

もずくの収穫が始まって約30日経った。

昨年ならば、もずく産地の漁港（20数か所）では、一斉に収穫が始まり、大賑わいしている時。
しかし、今年は1、2月の天候不良と低温の...