海人ブログ｜糸満産天然もずくの特徴と希少価値

糸満市名城のイノーの海は、この5、6年で自然豊かな海に変わりつつあります。特に今年は、天然もずくが豊作で養殖もずく(天然漁場栽培)よりも多い、約10トンの天然もずくを収穫することができました。
糸満天然もずくの特徴は下記の通りです。
1、太さ:　細い(1～1.5ミリ)
2、長さ:　20～35㎝
3、食感:　ぬめりが多く柔らかい
4、色合い:　茶褐色(海の中では黄色い)
5、生育場所と水深:　海草、藻場、珊瑚が生育する水深1～3mの浅場の海。
6、採取方法:　手摘み
7、採取時期:　3～6月
8、美味しい食べ方:　三杯酢、お吸い物、味噌汁、チヂミ
9、希少価値:　自然が再生したイノーの海の｢復活天然もずく｣
10、風味:　磯の香りがある

取り扱い注意:1、ぬめりが出やすいので水洗いは軽く、水に長く浸け込まない。2、天ぷら等の油を多量に使う料理は不適、油がはねて危険、もずくの中に油を吸い込み食感が著しく変わる。