海人ブログ｜塩もずくについて

一般的に販売されている塩もずくは、食塩をもずく75%に対して塩25%を入れて製造されています。
塩もずくの利点は、常温保存（３ヶ月～1年間）できる事ですが、もずくの品質や保存温度が原因で塩負けしてしまい、もずくが溶けたり細々に切れてしまう原因になります。さらに、塩抜きの時に、もずくの栄養分（水溶性のフコイダン、βカロチン等）が流失する恐れがあります。
弊社の塩もずくは、塩分を15%以下に抑える事で、もずく本来の品質を保ち、塩抜きが10分程度です。欠点は、賞味期限が常温30日（冷蔵90日、冷凍2年間）です。
イトサンの塩もずくは、生もずくの品質に近い、おいしさと食感を目指しています。