大城 忠
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塩もずくについて
一般的に販売されている塩もずくは、食塩をもずく75%に対して塩25%を入れて製造されています。
塩もずくの利点は、常温保存（３ヶ月†1年間）できる事ですが、もずくの品質や保存温度...
この記事は管理者さんが02/23 18:25に投稿されました。 | 続きを読む
塩もずくについて
一般的に販売されている塩もずくは、食塩をもずく75%に対して塩25%を入れて製造されています。
塩もずくの利点は、常温保存（３ヶ月†1年間）できる事ですが、もずくの品質や保存温度...
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生もずく、もずくスープ、カップもずくの賞味期限の変更
イトサンでは、活もずく、生もずく、もずくスープ、カップもずくの賞味期限を冷蔵（0†10℃）で30日にしていますが、2月26日製造分より21日に変更させていただきます。
その理由として...
この記事は管理者さんが02/23 17:11に投稿されました。 | 続きを読む
もずく20年ぶりの大不作の可能性への対策
2015年以来のもずく不作になる可能性が高くなりっています。
昨年は、3年ぶり豊作で2万トンを越えましたが、今年は1万5千トン以下に落ち込むと予測しています。
最悪1997.8年の1...
この記事は管理者さんが02/14 13:09に投稿されました。 | 続きを読む
糸満産と宜野座産に変わりました
4月26日から活もずくの産地が変わりました。
もずくが知念産とは少し違うので糸満産、宜野座産の特徴は下記のとおりです。
糸満産は、水深2から3ﾒｰﾄﾙの浅い天然漁業で栽培...
この記事は管理者さんが05/05 08:05に投稿されました。 | 続きを読む
H29年度沖縄もずくの生産量
今期の沖縄県のもずく収穫は、7月20日頃に全県的に終了しました。オキナワモズクは約17、200ﾄﾝ。糸モズクは約800ﾄﾝです。
昨年比では約3000ﾄﾝ増産となりましたけど、目標数量の2...
この記事は管理者さんが08/06 18:55に投稿されました。 | 続きを読む
沖縄の赤土汚染と沿岸漁業、もずく養殖
水産塾研究会の講話
1.沖縄の漁業総生産量
1978年（昭和53 ）8万8千ﾄﾝ
2014年（平成26）3万6千ﾄﾝ
*資料1（沖縄の農林水産業より）
2.海面漁業（マ...
この記事は管理者さんが07/16 10:26に投稿されました。 | 続きを読む
自然豊かな海を回復する特別予算
1972年5月15日に日本へ復帰して今年で45年です。日本からの支援（予算、補助金等）により、沖縄は経済成長し発展を続けています。
反面、自然豊かな郷土は、無知と無防備のまま海岸は...
この記事は管理者さんが07/14 22:23に投稿されました。 | 続きを読む
もずくの色素成分②
もずくの色素成分（カロチノイド）には、有用成分のフコキサンチンが含まれています。最新の研究では、脂肪を体内で阻害する作用がある事でダイエット効果や血液
の病気の一つである白...
この記事は管理者さんが06/17 06:54に投稿されました。 | 続きを読む
もずくの色素成分
例年だと糸満ハーレーが5月29日に終えた後、沖縄の梅雨はあけます。しかし今年は、梅雨本場を思わせる様な大雨が続いています。雨の影響で、もずくの色がひじきの様に真っ黒になっています。...
この記事は管理者さんが06/16 11:55に投稿されました。 | 続きを読む
今期の糸満産もずくの状況
沖縄もずくの生産量が3年連続不作の中でイトサン自社生産もずくは、幸い順調に生産量は増加しています。昨年の2倍、約３０トン以上は収穫できそうです。
増産の理由は二つあります。一...
この記事は管理者さんが06/01 15:05に投稿されました。 | 続きを読む
今期の糸満産もずくの状況
沖縄もずくの生産量が3年連続不作の中でイトサン自社生産もずくは、幸い順調に生産量は増加しています。昨年の2倍、約３０トン以上は収穫できそうです。
増産の理由は二つあります。一...
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今期の糸満産もずくの状況
沖縄もずくの生産量が3年連続不作の中でイトサン自社生産もずくは、幸い順調に生産量は増加しています。昨年の2倍、約３０トン以上は収穫できそうです。
増産の理由は二つあります。一...
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今期の糸満産もずくの状況
沖縄もずくの生産量が3年連続不作の中でイトサン自社生産もずくは、幸い順調に生産量は増加しています。昨年の2倍、約３０トン以上は収穫できそうです。
増産の理由は二つあります。一...
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沖縄もずく、中国熱視線！
先月、16、19日と地元紙の沖縄タイムス、琉球新報に、もずくの記事が掲載されました。早摘みもずく（生もずく）の需要拡大と健康志向の高まりによる中国からの大口取引の可能性や不安定な生...
この記事は管理者さんが06/01 12:44に投稿されました。 | 続きを読む
2017年度もずく収穫量？
6月1日現在で、県内産地のもずく収穫は90%以上終了しました。最終の水揚げ総量は7月にならないと確定しないが約１万７千トン前後と見込まれています。昨年に比べ2千トンの増産ですが、目標2...
この記事は管理者さんが06/01 11:19に投稿されました。 | 続きを読む
もずくの生産が危うい！
4、5月は沖縄もずくの収穫、生産の最盛期です。沖縄県もずく養殖生産協議会では、今期のもずく生産は2万トンを目標にしてしまいました。県内のもずく生産者は、去年、一昨年と2年連続不作に...
この記事は管理者さんが05/06 10:21に投稿されました。 | 続きを読む
もずくの生産が危うい！
4、5月は沖縄もずくの収穫、生産の最盛期です。沖縄県もずく養殖生産協議会では、今期のもずく生産は2万トンを目標にしてしまいました。県内のもずく生産者は、去年、一昨年と2年連続不作に...
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イノーの海な環境保全とリーフチェックの報告と講演
もずくだけでなく、珊瑚礁の海を活用し養殖しているもので生産量日本一の車海老、ヤイトハタ（アーラミイバイ）、海ぶどうやアーサ（ヒトエグサ）等があります。これらの養殖水産物は、本土...
この記事は管理者さんが02/18 17:07に投稿されました。 | 続きを読む
イノーの海な環境保全とリーフチェックの報告と講演
もずくだけでなく、珊瑚礁の海を活用し養殖しているもので生産量日本一の車海老、ヤイトハタ（アーラミイバイ）、海ぶどうやアーサ（ヒトエグサ）等があります。これらの養殖水産物は、本土...
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今期の生もずくの状況ともずく不作の原因について
沖縄もずくは、自然豊かなイノーの海（珊瑚礁池、内海）で自生しています。もずく養殖は1978年に始まり、2、3年で全県の海人に広がり、今では、20余りの漁協の海で年間約2万トン（2015年度）...
この記事は管理者さんが02/18 14:55に投稿されました。 | 続きを読む
珊瑚礁の島、沖縄
方言でサンゴの事をウルと言います。沖縄の俗称としてウルマと言い出したのはいつだろうか？琉球王国が誕生する以前の10世紀頃まで貝塚時代が続いたは、珊瑚礁の海から豊かな恵みがあったか...
この記事は管理者さんが02/18 13:57に投稿されました。 | 続きを読む
今が旬、生もずくは体調を整えるパワーがある
生もずくは、もずく本来の旨味や食感、磯の薫りだけでない。体を元気にする免疫力を高める働きがあります。生もずくは、新鮮なほど生理活性作用があるため、腸の働きを良くしてくれます。<br...
この記事は管理者さんが04/19 23:36に投稿されました。 | 続きを読む
今が旬、生もずくは体調を整えるパワーがある
生もずくは、もずく本来の旨味や食感、磯の薫りだけでない。体を元気にする免疫力を高める働きがあります。生もずくは、新鮮なほど生理活性作用があるため、腸の働きを良くしてくれます。<br...
この記事は管理者さんが04/19 23:36に投稿されました。 | 続きを読む
もずくの日、今日各地でイベント
平成12年から開始しました｢もずくの日｣は沖縄各地のもずく産地の市町村の漁業協同組合や那覇市の国際通りのてんぶすもずく天然広場でイベントが開催されています。
また、県内や本土...
この記事は管理者さんが04/17 12:08に投稿されました。 | 続きを読む
もずく2年続けての不作
九州、熊本県での地震は予想越える被災です。地震が早くおさままる事を祈るばかりです。
天変地異や異常気象は今や、世界各地で起こっていますが、沖縄の天候はエルニーニョと１月の急...
この記事は管理者さんが04/16 18:13に投稿されました。 | 続きを読む
もずく2年続けての不作
九州、熊本県での地震は予想越える被災です。地震が早くおさままる事を祈るばかりです。
天変地異や異常気象は今や、世界各地で起こっていますが、沖縄の天候はエルニーニョと１月の急...
この記事は管理者さんが04/16 18:13に投稿されました。 | 続きを読む
もずく収穫始まる!!
今期の生もずく収穫は、南城市が2月16日に始まりました。3月1日には、うるま市勝連漁協で早摘みもずくの収穫もスタートしました。沖縄全県で収穫されるもずくの約５０％を勝連漁協で収穫しま...
この記事は管理者さんが03/05 16:13に投稿されました。 | 続きを読む
もずく3月の生産状況
今期の生もずく収穫は、南城市が2月16日に始まりました。3月1日には、うるま市勝連漁協で早摘みもずくの収穫もスタートしました。沖縄全県で収穫されるもずくの約５０％を勝連漁協で収穫しま...
この記事は管理者さんが03/05 16:13に投稿されました。 | 続きを読む
糸満産天然もずくの特徴と希少価値
糸満市名城のイノーの海は、この5、6年で自然豊かな海に変わりつつあります。特に今年は、天然もずくが豊作で養殖もずく(天然漁場栽培)よりも多い、約10トンの天然もずくを収穫することがで...
この記事は管理者さんが09/05 12:05に投稿されました。 | 続きを読む
糸満の海と天然もずく再生について
今から50年前の(1965)、糸満市のイノー(リーフの内海)は、沖縄では最大の広さだった。イノー付近の外海、内海は、多種多様な水産生物の棲む漁場でした。
自然豊かなリーフ近くの海には...
この記事は管理者さんが08/30 06:00に投稿されました。 | 続きを読む
辺野古の海と大浦湾の視察
先月、糸満市の仲間13人で辺野古の海と大浦湾の視察を海人の船をチャーターして楽しく遊覧しました。
テレビや新聞報道と違って海からの風景を間近に見ることができました。沖縄民謡｢...
この記事は管理者さんが10/03 10:13に投稿されました。 | 続きを読む
沖縄の海ともずく産業を破壊する辺野古基地建設
今年度のもずく生産量は約2万ｔです。日本で生産される99%は沖縄産なので、もずく生産量は日本一であり世界一といえます。日本中で認知された健康食材のもずくにはフコイダンやフコキサンチ...
この記事は管理者さんが08/09 10:11に投稿されました。 | 続きを読む
今年のもずく収穫について
大型台風8号（最大風速50メートル）の通過と影響を受け糸満産のもずく収穫は終了しました。
しかし、7月6日まで、もずくの収穫ができたのは、例年以上にいい天気に恵まれたからです。<...
この記事は管理者さんが07/19 16:39に投稿されました。 | 続きを読む
第6回もずく料理ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ開催
旬の生もずく、活モズクを使ったアイディアレシピを県内外へ広く募集し、インターネット上で発信していくことで、一般家庭に於けるもずくの普及と消費拡大を目的としています。
これま...
この記事は管理者さんが03/01 19:02に投稿されました。 | 続きを読む
活モズクのストーリー
活モズクを販売したのは１８年前の１９９６年３月。那覇市公設市場近く「丸市ミート牧志店」の軒先１†四方の売場から始まった。その日収穫したもずくを氷のペットボトルで冷やし糸満から運...
この記事は管理者さんが02/14 15:02に投稿されました。 | 続きを読む
イトサンの活モズクの品質とランク付けA,B,C,D
活モズクの生産量も年々増え続けています。１８年前は４†５ｔしか採れなかった生産量も昨年は１3０ｔまで伸びました。
契約生産者も、南城市３経体、宜野座村に２経体、糸満（自社）...
この記事は管理者さんが02/03 18:08に投稿されました。 | 続きを読む
イトサンの活モズク
今年は、昨年にも増して晴天に恵まれています。本格的に自社北名城のモズクは順調に成育しています。
また、南城市志喜屋の親川弘幸さん,仲里さん親子、さらに、北部宜野座の仲栄真さ...
この記事は管理者さんが01/24 09:29に投稿されました。 | 続きを読む
糸満産もずく収穫(養殖、天然)始まる
5月１日より糸満市名城海域にあるもずく天然漁場(特定漁業権区域）でのもずくの収穫がスタートしました。（写真参照）
昨年12月に沖出ししたもずく網(陸上種付け）300枚の内200枚は収...
この記事は管理者さんが05/12 08:18に投稿されました。 | 続きを読む
今が旬の活きモズクのＴ．Ｖ取材
テレビ東京の「所さんの学校では教えないそんなトコロ」の春爛漫、新鮮活の幕開けだよ、ニッポンの春を作る仕事人2時間スペシャルの中でイトサンの活モズクが紹介されました。
しかし...
この記事は管理者さんが04/13 06:41に投稿されました。 | 続きを読む
もずくレシピコンテスト申込みを2月28日まで期間延長！
只今開催中のもずくレシピコンテスト受付を、2月28日（木）までに期間延長することに致しました。
理由としては、応募数が少なく、また、海外からの応募者への配慮からです。<br /...
この記事は管理者さんが02/22 18:11に投稿されました。 | 続きを読む
春一番・活もずくの予約受付
今年に入り穏やかな天気が続き、もずくも順調に生育しています。
２、３月がいい天候に恵まれれば、質の良いもずくを収穫できます。これまでの経験からするともずくの色、つや、弾...
この記事は管理者さんが02/05 23:12に投稿されました。 | 続きを読む
「今年はもずく豊作?!」
沖縄もずくの生産は2年間不作の年が続いた。
幸い今年は、豊作型の天候が続いている。
1月・2月の天候が良ければ収穫量が増えるだけでなく、もずくの品質（太さ・長さ・弾力...
この記事は管理者さんが01/11 13:03に投稿されました。 | 続きを読む
一年間ありがとうございました！
全国的な健康・ダイエットブームの中、もずくを食する人が年々増え続けています。沖縄では、酢の物以外の食べ方があります。スーパー・居酒屋では、もずくのてんぷらが 定番商品です。家庭...
この記事は管理者さんが12/29 10:29に投稿されました。 | 続きを読む
もずくのヨウ素濃度
平成20年度厚生労働科補助事業の研究によると海藻類のヨウ素は、乾燥１gあたり、昆布５ｍｇ、もずく１†、わかめ0，5mg含量されてます。また、日本人1日のヨウ素摂取量は、1.5‾2†と試算され...
この記事は管理者さんが10/10 17:07に投稿されました。 | 続きを読む
もずくの収穫2年続けて不作
2010年同様、今年のもずく生産は不作の年になりました。
去年の大雨や強い波浪に続き、今年は低水温と台風襲来により、6月のもずく収穫の
90％が流失しました。
...
この記事は管理者さんが06/07 09:38に投稿されました。 | 続きを読む
活モズク収穫中断
天候不順により、予定した日よりも早く活もずくの販売が終了することになりました。
毎年、7月頃まで活もずくを楽しみにして頂いたお客様に対してお侘び申し上げます。
梅雨が明...
この記事は管理者さんが06/02 14:29に投稿されました。 | 続きを読む
フコキサンチンとは
フコキサンチンは、褐藻類(モズク、ワカメ、ヒジキ、昆布等）に含まれ､ベータカロチン、ビタミンaと同じ脂溶性カロテノイドと呼ばれる色素(ポルフェノール）の一種です。
フコキサン...
この記事は管理者さんが05/31 18:45に投稿されました。 | 続きを読む
もずくフコキサンチンと梅雨
5月のＧ.Ｗ明けと同時に沖縄は梅雨入りしました。
梅雨時期のもずくは、雨や曇りの日が多い為にもずくの生育にもいろんな影響を及ぼします。
晴天時期の（3月†4月）のもず...
この記事は管理者さんが05/21 18:31に投稿されました。 | 続きを読む
もずく健康ダイエットの効果とモニター
４月に地元のラジオ沖縄（ＲＯＫ)を通じて「もずく健康ダイエット」のモニターの募集をしました。
その結果、男性２人と女性１人の方がもずくモニターとして協力して頂くことになりま...
この記事は管理者さんが05/05 10:45に投稿されました。 | 続きを読む
採れたてもずく（活モズク）の特徴
活モズクは、旬の時期しか食べられないもずくです。活モズクは生命力があるので、約48時間イキています。活モズクは、生もずくに分類されますが、48時間経過したり冷凍した場合は、生命力...
この記事は管理者さんが04/23 17:45に投稿されました。 | 続きを読む
生もずくの栄養と塩の抜き方②
生もずくに含まれる海水塩分は、約3†4％。300ｇの生もずくなら、水切りカゴに入れて流水で30秒程で、海水塩分は簡単に抜ける為、もずく本来の風味（食感・磯の香り）と洗浄によるもずくの...
この記事は管理者さんが04/21 12:40に投稿されました。 | 続きを読む
塩の抜き方と栄養分①塩もずく
もずくは塩の抜き方一つで、その美味しさと栄養値が大きく変わってくる。特に、塩漬けもずくの場合、長期保存する為に塩をもずく100ｇに対し、20†25ｇ加えられる。塩を加える事で、、プラ...
この記事は管理者さんが04/19 15:46に投稿されました。 | 続きを読む
活モズクの証明と実験②
活モズクにこだわり、1６年になりました。沖縄の海の恵み、もずくはその栄養成分から健康食材の最高位に属すると思います。
そのもずくが一番おいしいのが、3月†6月（旬の時期）...
この記事は管理者さんが03/23 09:02に投稿されました。 | 続きを読む
活モズクの証明と実験①
活モズク（生もずく）を販売して16年になります。那覇市公設市場の丸市ミート牧志店で、試食販売を始めて15年。活モズクの販売は、糸満海人のいまいゆ（新鮮な魚の意味）が原点です。<br /...
この記事は管理者さんが03/20 16:03に投稿されました。 | 続きを読む
今期モズク収穫始まる！
待ちに待ったモズクの収穫が、今日よりスタートしました。去年より2週間遅れました。遅れた原因は、１・２月の天候不順により、1月初旬まで順調に成育していたもずくが、日照不足と波浪に...
この記事は管理者さんが03/05 15:30に投稿されました。 | 続きを読む
今期モズク収穫始まる！
待ちに待ったモズクの収穫が、今日よりスタートしました。去年より2週間遅れました。遅れた原因は、１・２月の天候不順により、1月初旬まで順調に成育していたもずくが、日照不足と波浪に...
この記事は管理者さんが03/05 15:30に投稿されました。 | 続きを読む
もずくに含まれるフコイダンで免疫力ＵＰ！！ Ⅱ
・・・前ページより・・・・・・『もずくに含まれるフコイダンのマウス実験結果では、抗体（免疫力）を上げる作用があると報告されています。フコイダンの成分が、細胞内へのウイルス進入...
この記事は管理者さんが01/28 09:00に投稿されました。 | 続きを読む
もずくフコイダンで免疫力ＵＰ！！
県もずく協議会（略称）では、『インフルエンザに負けない丈夫な身体を作ろう』をスローガンに、県内保育園へもずく実験を依頼した。（昨年12月25日に生もずく贈呈式がうるま市で行われた...
この記事は管理者さんが01/26 09:00に投稿されました。 | 続きを読む
旬。もずく消費拡大、Ⅲ
「もずくの美味しさを、広げよう！プロジェクト」は、全国の量販店でも「もずくフェアー」として開催されます。このフェアーは、2月下旬から3月下旬まで専門販売員を派遣し、「もずくみそ...
この記事は管理者さんが01/25 09:00に投稿されました。 | 続きを読む
もずく消費拡大、Ⅱ
沖縄県もずく養殖業振興協議会を中心にした今回のプロジェクトは、本場沖縄に於いてすでに始動しています。県内スーパーでは管理栄養士を配置して、もずくキムチやもずくみそ汁を試食させ...
この記事は管理者さんが01/22 13:24に投稿されました。 | 続きを読む
もずく消費拡大プロジェクト発進！！
沖縄県水産課は、もずく消費拡大を目的に、過去最大の投資計画（本年3月31日迄）を発表した。 「もずくの美味しさを広げるプロジェクト」と銘打って、各種のイベントを全国的に実施する。...
この記事は管理者さんが01/21 12:52に投稿されました。 | 続きを読む
もずくサラダ・味噌汁ダイエット
閏暦5月25日 長潮 干潮 20：14 晴れ 32℃
本土のスーパーで販売されているもずくは、もずく酢や味付もずくがほとんどです。これからの季節、もずく酢を夏場の定番として、多...
この記事は管理者さんが07/17 16:12に投稿されました。 | 続きを読む
市販のもずく酢で低カロリーレシピ
旧暦5月19日、中潮、干潮10：13、満潮16：46、くもり、27℃。
沖縄県もずく養殖業振興協議会（略称：もずく協議会）は、もずく消費拡大の一つとして、モズクレシピ14点をのせた冊...
この記事は管理者さんが06/19 13:26に投稿されました。 | 続きを読む
フコイダンともずくの消費拡大
旧暦5月26日、小潮、干潮16：49、雨、27℃。
低迷するもずく市場の拡大を目指して、農商工連携セミナーが沖縄県もずく協議会（略称）主催で、沖縄県産業支援センター１階にて行わ...
この記事は管理者さんが06/17 08:36に投稿されました。 | 続きを読む
保育園児ともずく狩り
旧暦5月20日、中潮、干潮16：31、26℃、雨。
先日6月9日は、会社近くのみつる保育園児32名余（玉城智彦園長）や、その父母・おじいちゃん・おばあちゃんと一緒に、もずく狩りと海...
この記事は管理者さんが06/12 09:07に投稿されました。 | 続きを読む
陸からの栄養ともずく
旧暦5月2日、晴れ、干潮1：45、大潮。
昨日、5回目の海岸清掃ともずく狩り（海遊び）は、小雨とくもり空の中、12名のボランティアが参加しました。不法投棄のゴミは少しずつ減っ...
この記事は管理者さんが05/26 08:48に投稿されました。 | 続きを読む
もずく酢以外食べ方いろいろ
旧暦4月16日、小潮、干潮17：51、晴れ、27℃。
沖縄のつゆ（梅雨）は、どこへ行ったのだろう？天気予報では、来週あたりからつゆ模様とあるが・・・・。
さて、本土市場で...
この記事は管理者さんが05/16 16:00に投稿されました。 | 続きを読む
栄養豊富で安全なもずく
旧暦4月21日、干潮16：59、中潮、晴れ、26℃。
食の安心、安全や新型のインフルエンザの拡大により、真の健康とは何なのかが問われる時代になりました。
もずくは海の野菜...
この記事は管理者さんが05/15 17:41に投稿されました。 | 続きを読む
『もずくの日』全国に広がる？！
旧暦 ３月２６日 中潮 干潮 10：57 雨
モズク収穫の最盛期を迎えている沖縄各地の産地（うるま市・南城市・宮古島・八重山・等々）では、モズクの消費拡大と旬のもずくの美...
この記事は管理者さんが04/21 12:16に投稿されました。 | 続きを読む
もずく収穫とモズク狩り
旧暦3月18日、くもり、中潮、干潮15：20。
沖縄では、旧暦の3月3日は｢浜下り｣の行事が、全県的に行われました。特に女性の方の、年に一度の｢やく払い｣の行事とし、昔から行わ...
この記事は管理者さんが04/13 16:16に投稿されました。 | 続きを読む
活モズク専用もずく酢のつくり方
旧暦3月9日、晴れ、22℃、干潮9：06、小潮。
採れたて活モズクはいろんな料理に合いますが、一番おいしいのは定番の三杯酢です。当社の化学調味料無添加のもずくタレは、活モズク...
この記事は管理者さんが04/04 14:42に投稿されました。 | 続きを読む
もずくスープは今が旬！
旧暦2月27日、中潮、干潮11：35、くもり、19℃。
もずくの収穫は、順調に進んでいます。今年のもずくは、長さ・太さ・ぬめり分が十分にあり、自信を持って紹介できる最上質のもず...
この記事は管理者さんが03/23 14:10に投稿されました。 | 続きを読む
『モズクの日』と消費拡大へ
旧暦2月24日、満潮13：32、小潮、くもり、20℃。
恒例のモズクの日は、4月の第3日曜日（今年は4月19日）に、沖縄県もずく養殖業振興協議会を中心に、沖縄県のもずく産地・地元スー...
この記事は管理者さんが03/20 09:00に投稿されました。 | 続きを読む
栄養豊富なもずく料理
旧暦2月24日、満潮11：34、小潮、くもり、20℃。
もずく料理レシピコンテストに応募いただいた168点の作品を、わかりやすいように分別しました。
<img alt="contest.jpg" ...
この記事は管理者さんが03/19 13:11に投稿されました。 | 続きを読む
もずく料理審査会終える
旧暦2月15日、大潮、晴れ時々くもり、干潮1：30。
先日3月9日（月）、もずく料理レシピコンテストの審査会を、那覇市の沖縄青少年研修センターで開催しました。
一次審査...
この記事は管理者さんが03/11 18:20に投稿されました。 | 続きを読む
もずくの栄養効果
旧暦2月10日、満潮14：36、雨、20℃。
採れたてモズクの収穫は、順調に進んでいます。もずくの長さ・太さ、そして、もずく本来の弾力（プリプリ感）や磯の香りがあります。また、...
この記事は管理者さんが03/06 17:28に投稿されました。 | 続きを読む
モズク料理コンテストのチラシ配布。
旧暦1月20日、24℃、くもり、干潮14：22、中潮。
2月12日（木）、出来上がったモズク料理コンテストのポスター・チラシを持って、沖縄本島北部へ宣伝に行きながら、『もとぶ元気村...
この記事は管理者さんが02/14 10:11に投稿されました。 | 続きを読む
もずく消費拡大に向けて！
旧暦1月16日、大潮、干潮13：49、晴れ、22℃。
木梨さんの｢未来創造堂｣を観た。旬の人物や地域の物産品を取り上げ、元気と勇気を与えてくれ、毎週楽しみにしています。
...
この記事は管理者さんが02/10 11:08に投稿されました。 | 続きを読む
もずく料理レシピコンテストのポスター・チラシ配布！
旧暦1月11日、若潮、干潮8：42、晴れ、22℃。
2月になって、晴天が続くのは珍しい。10年ぶり？昨日は、出来上がったもずく料理レシピコンテストのポスターとチラシ（申込用紙）を...
この記事は管理者さんが02/05 11:02に投稿されました。 | 続きを読む
「モズクの消費拡大戦略フォーラム」開催
旧暦12月29日、くもり、中潮、15℃。
去った1月19日に、沖縄県もずく養殖業振興協議会・†琉球銀行・(財)沖縄県産業振興公社主催による｢モズクの消費拡大戦略フォーラム｣が、浦...
この記事は管理者さんが01/24 09:06に投稿されました。 | 続きを読む
第１回環境美化活動！
旧暦12月24日、小潮、晴れ。
第１回の環境美化活動を、昨日午前9時より12時まで、モズク・しゃこ貝天然栽培漁場のある北名城ビーチで実施しました。社員やその家族合わせて7名で海...
この記事は管理者さんが01/19 10:14に投稿されました。 | 続きを読む
モズク網の沖出し
旧暦12月19日、晴れ、気温16℃、大潮、干潮13：30、満潮9：41。
昨日は、久しぶりに海の作業をした。しゃこ貝の植付(11月12†13日)以来、約2ヶ月ぶり。陸上のタンクで種付したモズ...
この記事は管理者さんが01/14 13:49に投稿されました。 | 続きを読む
今年の目標！！
旧暦12月14日、小雨、21℃、中潮、干潮11：34、満潮17：17。
経営理念にある「食を通じ、家庭の健康と自然環境を守り、地域社会に貢献する」を従業員と一緒になって少しずつできる...
この記事は管理者さんが01/09 09:08に投稿されました。 | 続きを読む
沖縄の雑炊
12月22日(月)、くもり、気温18℃、旧暦11月25日、長潮、干潮9：01、満潮15：13。
銀座わしたショップで、恒例のモズク・海ぶどうの即売会を、昨日12/21より12/24(水)まで開催中で...
この記事は管理者さんが12/22 15:13に投稿されました。 | 続きを読む
糸満もずくの・・・専門店のおいしさのこだわり
もずくの品質基準†
１．鮮度（Ａ良い・Ｂ普通・Ｃ悪い）
２．食感（Ａこしがある・Ｂ普通・Ｃ柔かい）
３．形態†長さ（Ａ長い・Ｂ普通・Ｃ短い）
４．形態†太さ...
この記事は管理者さんが09/11 09:06に投稿されました。 | 続きを読む
もずくの品質基準
糸満もずくでは、もずくの品質基準で現在の所、天然物・養殖（又は栽培）物、どちらが品質的に良いか、また、値打ちがあるかどうか決めていません。基本的に同等と位置づけです。
...
この記事は管理者さんが09/10 14:50に投稿されました。 | 続きを読む
銀座わしたショップ、もずく即売会の御礼！
恒例のもずく即売会（7/9†7/21）は、好評の中終了しました。ご購入いただいた多くのモズクファンの皆様、誠にありがとうございました。
今年のモズクの収穫は、7月22日で終了しま...
この記事は管理者さんが07/24 10:10に投稿されました。 | 続きを読む
モズク収穫記録更新！！
7月22日、快晴。旧暦、6月22日、中潮、満潮9：10、干潮15：39、予想気温32℃。
モズクの収穫が今日か明日で終了する予定です。
今年は、1月2月の日照量不足でモズクの成育...
この記事は管理者さんが07/22 10:04に投稿されました。 | 続きを読む
台風7号発生！！
旧暦6月14日、大潮、干潮12：22、満潮19：08、くもり時々雨、気温31℃。
約一月ぶりの台風発生。17日には宮古・八重山、18日頃には沖縄本島に最接近する予報がでています。今度の...
この記事は管理者さんが07/16 13:07に投稿されました。 | 続きを読む
今年は台風が少ない！？
6月27日(金)晴れ、小潮、満潮13；19、干潮19：14。
今年は台風の発生と襲来が少ない年かもしれない。例年だと、6月に１†２個は接近し、もずくが流され収穫は必然的に終了する。<b...
この記事は管理者さんが06/27 14:06に投稿されました。 | 続きを読む
6月24日（火）
晴天、気温31℃、旧暦5月21日、中潮、満潮10：04・干潮16：41。
心配していた台風が、台湾の方へ大きくそれた。このままいい天候に恵まれれば、次の台風が来るまでは、順調にモズ...
この記事は管理者さんが06/24 13:14に投稿されました。 | 続きを読む
6月21日（土）
6月21日（土）旧暦5月18日、大潮・干潮PM4：00・満潮AM9：05。
つゆ明けから晴天が続き、31℃の気温と強い日射しで暑くなってきました。でも、蒸し暑さはなく、朝夕は快い海風があ...
この記事は管理者さんが06/21 14:46に投稿されました。 | 続きを読む
沖縄まぁ～さむん市
沖縄三越店６階催事場にて｢沖縄まぁ†さむん市｣展が、今日（6/17）より6/23（月）まで開催されます。沖縄本島・離島の珍しい特産品を一堂に集めた沖縄物産展です。
当社も、採れ...
この記事は管理者さんが06/17 14:13に投稿されました。 | 続きを読む
銀座わしたショップのもずく収穫祭、無事終了！
銀座わしたショップでのもずく収穫祭は、6月2日を持って終了しました。
本年2月26日から毎日、採れたてモズクを直送し、販売させて頂きました。関東方面から多くの方が、銀座わし...
この記事は管理者さんが06/03 11:13に投稿されました。 | 続きを読む
もずく料理の普及・発信。
先月中旬、20年ぶりに東京・築地市場やデパート、スーパー等へ採れたてモズクの営業へでかけた。昔に比べ、沖縄もずくに対する認知度は高く、営業もスムーズにできた。
しかし、沖...
この記事は管理者さんが05/23 10:42に投稿されました。 | 続きを読む
夢、実現！！
3月に入り、モズクの収穫は少しずつですが、始まりました。今年は、1月・2月の日照量不足と季節はずれの大雨で、モズクの成育に影響がでました。全県的に収穫は遅れ気味です。3月・4月の天...
この記事は管理者さんが03/18 15:31に投稿されました。 | 続きを読む
モズク専用船の整備が始まった！
活モズクを大量生産する、モズク専用船（冷却装置保冷庫装備）の整備を１０月からスタートした。来年３月からの収穫時に間に合うよう、準備を進めています。
当初は、私の船をつく...
この記事は管理者さんが10/24 13:50に投稿されました。 | 続きを読む
フコイダン
月刊誌『わかさ』９月号別冊付録に、モズクとコンブのフコイダンの効果作用について特集されています。
その中で、もずくと酢の相性がよく、フコイダンの吸収率を高めるとあります...
この記事は管理者さんが08/10 09:30に投稿されました。 | 続きを読む
７月最大の台風の影響！
月１回の銀座わしたショップでの生もずく即売会は、７月２２日を持ち無事終了しました。
梅雨や台風（４号）の影響で、海ぶどうの産地直送が十分にできず、申し訳ありませんでした...
この記事は管理者さんが07/28 08:42に投稿されました。 | 続きを読む
久しぶりの大雨
降水量が久しぶりに100ミリを越えるほどの集中豪雨。もずくの収穫も今日ばかりは、取りやめになった。大雨の時は、もずくが痛み易いので無理して収穫はしません。雨や曇りの日が多くなると、...
この記事は管理者さんが06/12 22:02に投稿されました。 | 続きを読む
雨のち晴れ
6月3日晴れ
今年の沖縄は、からつゆ気味です。例年だとゴールデンウィークの前後に梅雨入りし、6月20日頃で雨の多い日が続きます。
しかし、今年は晴れの日が多く、雨が少なか...
この記事は管理者さんが06/04 00:16に投稿されました。 | 続きを読む
「モズクの日」キャンペーンセールの御礼
毎年、４月の第３日曜日に開催される「モズクの日」は、本年も盛大に県内の漁協・スーパー等で特売セールが行われました。この日をキッカケに、初めてもずくを食べられた方や、旬のもずく...
この記事は管理者さんが04/25 17:07に投稿されました。 | 続きを読む
天然もずく？ 養殖もずく？ ②
前回に引続き、もずくの話です。
今年の三月に、『天然栽培、自然栽培』の表示が適切かどうか、総理府の沖縄総合事務局を訪ね質問したところ、「今のオキナワモズクの栽培で...
この記事は管理者さんが04/17 17:24に投稿されました。 | 続きを読む
天然もずく？ 養殖もずく？
採れたてモズクを販売するようになって、今年で１２年目になります。平成７年の春先、牧志公設市場近くの丸市ミート牧志店の軒先を借りて、その日収穫したモズク原藻を試食させながら量り...
この記事は管理者さんが04/16 16:38に投稿されました。 | 続きを読む
春の風物・モズク収穫
沖縄の春の風物詩・モズク収穫は、４月、５月が最盛期です。
離島、沖縄本島の沿岸各地のサンゴ礁のある天然養殖場では、約半年間かけて栽培されたモズクが、今、水揚げされ...
この記事は管理者さんが04/13 12:58に投稿されました。 | 続きを読む
- 塩もずくについて
[ 2019/02/23] - 塩もずくについて
[ 2019/02/23] - 生もずく、もずくスープ、カップもずくの賞味期限の変更
[ 2019/02/23] - もずく20年ぶりの大不作の可能性への対策
[ 2019/02/14] - 糸満産と宜野座産に変わりました
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