■材料
・もずく200g
・ウコン入り黄色のソーメン1/2束
・紅芋入りピンクのソーメン1/2束
※用意できない場合は、白のソーメン1束
・キューリ1/2本
・薄切りハム3枚
・玉子Mサイズ1個
彩どりサラダモズク(2人前) 【第1回もずく料理コンテスト(入賞)】
暑い夏に見た目も涼しげな一品です。
①モズクは水でよく洗って塩ぬきします。
②ソーメンはゆでて水でもみ洗いします。
③A{キューリは千切りにします。ハムはヨコ半分に切って千切りにします。玉子は焼いて錦糸玉子にします。}
④Bつけダレ{めんつゆストレート1カップ・味ポン酢1/3カップ・ショーガしぼり汁小さじ1}
⑤①と②を冷水の中で洗うように混ぜます。ざるにあげて水をよく切ります。涼しげなガラスの器、2個に分けて入れる。
⑥Aをトッピングします。冷やしたBのつけダレをかけていただきます。
(注)ソーメンはかためにゆでるとのどごしが悪いので、気を付けましょう。
※ワンポイントレッスン
(錦糸玉子の作り方)
フライパンに小さじ1杯の油を、キッチンペーパーでふきとるようにのばし、強火であたためます。玉子にひとつまみの塩を小さじ1杯の水でといて入れてよく混ぜます。(黄身と白身が均一に混ざります。)左手に持ったフライパンを火からはずし、といた玉子をいっきに流し入れ、左回しにフライパンいっぱいにのばします。しばらくおいて玉子のふちがめくれてきたら、まな板にとってヨコ4等分に切ってかさねて、千切りにしたらできあがり!
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