■材料
[もずくボール]
・ぶたひき肉 250g
・もずく 100g
・玉ねぎ 1/4個
・にんじん 5cm
・パン粉 大さじ3
・卵黄 1個分
・油 大さじ1
・塩・こしょう 適量
・揚げ油
[もずくあん]
・もずく 70g
・A{酢大さじ2、ケチャップ大さじ3、しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ3、水カップ2/3}
・片栗粉 大さじ1
・水 大さじ1
もずくボールのもずくあんかけ(3人分) 【第1回もずく料理コンテスト優秀賞】
[もずくボール]
1.玉ねぎ、にんじんをみじん切りにし、油で炒めさます。
2.洗ったもずくを1cmの長さに切り、よく水切りする。
3.ぶたひき肉、1、パン粉、卵黄、塩、こしょうをよくこね、2のもずくを練り込む。
4.揚げ油を熱し(中火)、3のタネを大さじですくいまるめ油で色よく揚げる。
[もずくあん]
1.Aを火にかけ煮立ったら弱火にし、5cmの長さに切ったもずくを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
2.油で揚げたもずくボールへかける。
出来上がり!
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