■材料
豚挽き肉 250g
生もずく 120g
干ししいたけ 2枚
a にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
青ねぎ 5本
ごま油 大1
豆腐 350g
b トウバン醤 小1.1/2
テンメン醤 大2
紹興酒(日本酒でも)大2
醤油 大1.1/2
砂糖 大1
中華スープの素(ウエイパー) 8g
水 200cc
水溶き片栗粉・仕上げ用ごま油・トッピング用水菜 適量
ヘルシーもずくたっぷりマーボー豆腐 【第2回もずく料理コンテスト】
生もずくときのこがたっぷり入ったボリューム満点ヘルシー
なマーボー豆腐です。
ポイントは、もずくの歯ごたえを出すため仕上げに加えさっ
と炒めます。
下準備…
生もずくは流水で洗い、粗く刻んでおく。
椎茸(戻す)・にんにく・しょうがみじん切り
豆腐は水を切ってさいの目切り
青ねぎは小口切り
1. フライパンを熱してごま油、a・入れてよい香りがしたら、
挽肉を炒め干し椎茸も炒める。
2. 1にbを加え煮立ったら、豆腐・生もずくを加えてひと煮立ち
したら、水溶き片栗粉を加えてトロミをだし、仕上げのごま油
を加える。
3. 器に盛り、水菜をのせる。
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