■材料
もずく・・・５０ｇ
筍・・・・・５０ｇ
人参・・・・・２０ｇ
蟹かまぼこ・・・４０ｇ
卵・・・・・２個
お湯・・・・５０ｃｃ
中華だしの素・・こさじ１/2
砂糖・・・・・小さじ１
お酢・・・・・小さじ１/２
醤油・・・・・小さじ１/２
ごま油・・・・・大さじ３
もずくのふかひれもどきカニ玉あんかけ 【第2回もずく料理コンテスト】
普通でしたら片栗粉であんを作りますが今回はあえてモズクの粘りをそのまま利用しました。
さらっとしていますが歯触りがあります。あっさりした中華になりました。
ふかひれスープの素というのが市販されていますがたまにモズクを加えてふかひれ？を増やしたりし
ています。
①フライパンにごま油大さじ１を熱し千切りした筍・人参を入れて炒め溶いた卵に混ぜ合わせる。
②大さじ２のごま油をさらにフライパンに入れ熱し①の卵を流し弱火でふっわと焼き、周りが固まった ら裏返し少し半熟のまま器にのせる。
③同じフライパンに中華だしの素を溶かしたお湯・砂糖・お酢を入れ、温め少し煮詰める。
④２センチほどに切って水洗いしたもずくを入れ混ぜ合わせ火を止めて②の蟹卵にかけて出来上がり
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